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Longuement mijotée avec une garniture aromatique, cette purée de pois cassés est aussi appelée "Saint Germain" en référence à la ville qui était une zone de maraichage autrefois.
L’avis des passionnés
Je la sers bien chaude, en ajoutant de la crème fraiche liquide.
Ingrédients
Pois cassé
Carotte
Oignon
Poireau
Sel
Poivre